巧克力的前世是可可豆，可可豆是可可树的果实。可可树是乔木，属于锦葵目、梧桐科、可可树属，原产于好意思洲。

可可脂的溶点接近东说念主的体温，具有进口即化的特色，巧克力甜好意思的口感恰是归功于其中的可可脂的这个特色，可可脂的含量越高，巧克力的口感就越好，固然，价钱也会随之升高。

多样巧克力有何不同

巧克力不错分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力过头他。

01 黑巧克力

它也称纯巧克力，含可可 70%～90%，主要因素有可可粉、可可脂和糖，莫得加入乳类，口感微苦。

和白巧克力、牛奶巧克力比较，黑巧克力口感有点苦，但更有意于健康，不错适量吃少量。

由于巧克力中含的能量较高，也弗成多吃，一天不要逾越 50 克。

02 白巧克力

它是不含可可粉的巧克力，由可可脂、糖、乳类制成。

03 牛奶巧克力

它是在黑巧克力的基础上加了乳类，内部至少含10%的可可浆和12%的乳类。

04 巧克力成品

常吃的夹心巧克力、果仁巧克力、果仁挂浆巧克力、酒心巧克力等等，就属于这一类。

吃巧克力的3点刚正

巧克力含有脂肪、卵白质，碳水化合物、B族维生素、维生素E，钙、镁、钾、钠等养分素，其中可可粉中还含有黄酮类、苯乙胺等植物活性物资。

黑巧克力含可可比较多，养分价值相对高些。可可中的黄酮类物资，属于可可多酚，便是使巧克力发苦的物资，含量越多，滋味越苦。

01 有益心血管健康

可可中的黄酮类物资不错减少血小板的粘性，改善血液轮回，促进血管舒张督察东说念主的血管健康，保捏平常的血压。

有考虑领悟，受试者每天吃含可可高的巧克力后，血管有赫然延迟，心血管功能得到改善。

02 抗氧化、改造免疫

黄酮类物资还具有抗氧化、改造免疫作用，和可可中的维生素E一齐动作抗氧化剂，大概保护机体免受氧化毁伤，裁减心血管病和癌症等疾病的风险、严防软弱。

最近一项考虑标明，每周糜掷 3～4 次以上纯度较高巧克力的东说念主不错减低心肌梗死和缺血性腹黑病的发生。

03 赢得愉悦感

可可中含有 500 多种芳醇物资，其中的苯乙胺促使大脑开释内啡肽，让东说念主产生愉悦感。这便是为什么巧克力使你唇齿留香、试吃无尽的原因了。

选购小贴士

在聘请和购买巧克力时，要详确包装上的配料表和养分因素表，要透过称心看本色，不要被其花哨的外包装所迷惑。

市面上有好多所谓的巧克力家具其实并不包含可可原浆而是由代可可脂来代替，这类的巧克力充其量是一种巧克力糖果。

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