神不知，鬼不觉间，离蛇年春节只消不到一个月本事了。过年最伏击的庆典感即是和家东说念主整个吃顿“除夕饭”。桂林各大餐饮连锁店和货仓的预订情况如何样？价钱如何？蛇年的春节有何新菜品？近日，晚报记者进行了采访。

除夕饭“一厢难求”订位要及早

近日，桂林一些比拟热点的餐厅还是启动提供除夕饭预订办事，当今大部分餐厅席位充足，但大年三十今日的包厢还是启动“告急”。

上周末，记者来到椿记烧鹅（中山店），店长刘晓艳说，他们在一个多月往日就还是启动挨个给顾主打电话，考虑除夕饭订餐的意向了。“其时候菜单还没出，就还是有来宾预订包厢了。”

记者了解到，蛇年的除夕饭，椿记烧鹅桂林各门店依然是沿续双时段商业，第一时段是16：20至18：20，第二时段是18：40到21：00。当今，大部分门店两个本事段的包厢和大厅齐已订满，少部分门店第一时段大厅还有一些空位。

采访的历程中，市民刘先生走入饭铺，到前台考虑订餐的事宜。刘先生家住文静路。他说，往年亦然就近到椿记烧鹅（中山店）团年，“今天刚好途经这里，念念着距离过年只消1个月了，就过来订餐了。”

澳门酒家除夕饭相通不息采纳分时段用餐花式，第一时段预订有9折扣头。澳门酒家的联系崇拜东说念主蒙女士先容，由于2025年过年比拟早，是以预订岑岭也有所提前，好多东说念主提前几个月就还是把包厢预订了。当今，澳门酒家所有门店包厢已全部订满，不雅音阁店和七星店的大厅余位也还是未几。

欣桂厨的联系崇拜东说念主马先生先容，除夕饭预订情况有所提前，当今所有门店齐是“一厢难求”的景色，各门店大厅基本还有极少余位。“当今菜单刚出来，咱们会陆续打电话跟预订的市民把除夕饭位置细则下来，有些客户可能会有别的探究，是以即使有些门店全部预订满了还可能会出现极少余位，市民可以打电话到各门店进行具体考虑。”

各货仓除夕饭预订情况也可以。桂林碧玉海外大货仓餐饮总监唐先生暗意，目去除夕饭的包厢还是全部订满了，大厅预订了30%摆布，“过年早，众人预订包厢本事也比往年提前一些，大厅位置预订比拟靠后，不外凭据往年情况一般也会订满，是以提议市民及早预订。”

大公馆餐饮部联系崇拜东说念主相通暗意，在一个多月前就有老顾主主动打电话考虑订餐事宜，如今距离过年还有1个月，包厢还是预订了泰半，大厅还剩较豪阔位。

各餐馆货仓菜单、套餐价钱陆续出炉

记者了解到，大大量餐馆会以除夕饭套餐的花式摄取预订。近期，各家众人连锁餐馆和货仓陆续推出了除夕饭菜单，菜单内涵盖了多个套餐的价钱、菜品本色。

当今，欣桂厨的除夕饭菜单还是制作完成，行将下发到各家门店。马先生先容，蛇年他们共推出了7款除夕饭套餐，价钱从498元至2398元不等。其中498元的是5-6东说念主的除夕饭套餐，10东说念主除夕饭套餐从798元起。

马先生先容，为了映衬节日氛围，他们每年的除夕饭套餐齐会有喜庆之意，如新春贺岁宴、发家致富宴、四季和睦宴等，每一说念菜品也会有一个专属的吉利词，“2025年加入了蛇年的生肖元素来定名菜品，白灼海捕南好意思虾取名‘蛇与争锋’。”

澳门酒家推出了6款除夕饭套餐，也均是以寓意好的词汇定名，套餐价钱从800多元至1900多元不等，菜品基本也不会有太大变化，取舍1000元摆布套餐的东说念主最多。

椿记烧鹅的除夕饭套餐主要分为1158元（12东说念主）、946元（10东说念主）、698元（8东说念主）和518元（6东说念主）4个价位。“探究到除夕饭有老东说念主和小孩，是以菜单里的传统家常菜比拟多。”椿记烧鹅（中山店）店长刘晓艳先容说，椿记烧鹅以热销菜加特质菜构成除夕饭菜单，除了进店必点的烧鹅，还推选桂林土产货特质腊味。腊猪脚初度加入除夕饭菜单，亦然蛇年的主推菜肴之一。

“顾主要是念念要吃海参、鲍鱼等以往的特供除夕饭菜品，也可以单点。”刘晓艳说，椿记烧鹅依然可为客户定制以往的特供除夕饭菜肴。

碧玉海外大货仓相通在近期推出了除夕饭套餐。餐饮总监唐先生先容，除夕饭各档套餐的价钱均有所下调，最低档从1100多元下调至988元。“咱们也但愿推出平价家具来眩惑挥霍者。”唐先生说，除了套餐价钱下调，他们还计较推出两个除夕饭用餐时段，第一个时段有相应扣头，让挥霍者有更多取舍。

外卖、打包除夕饭仍然有需求

频年来，不少东说念主养成了把餐馆的除夕饭菜品打包带回家吃的风气。记者发现，各家众人连锁餐馆依然推出了不少真空包装的除夕饭菜品，也在除夕饭今日提供热菜打包的办事。

在欣桂厨七星花坛店进门的显眼位置，可以看到一处写着“年味带回家”的区域，上头摆放着许多有年味的菜品。责任主说念主员先容，关于大除夕今日晚上来吃除夕饭的来宾，每桌齐会拯救一些年菜、吉利物大礼包。同期，他们推出了一份“年味带回家”的菜单，内部有腊肉、腊肠、酱板鸭、香芋扣肉、手工船上糕等多个菜品和价钱，市民可以凭据情况取舍。关于有除夕饭热菜打包需求的市民，他们店内有售的菜品均提供打包办事，关于大量的打包还可以提供送货上门办事，具体的情况也需要考虑各门店。

“近几年取舍打包除夕饭菜品回家吃的气候其实是有所增多的，家里制作一些大菜时可能不太便捷，大致口感有所欠缺，一些挥霍者就会取舍这种形势，提前半个小时打电话，作念好后过来取，打包回家加热，在家就可以吃到餐馆制作的簇新除夕饭菜品。”澳门酒家的蒙女士说。

“外卖打包除夕饭会探究菜品品性和来宾买且归好操作两个方面。”蒙女士暗意，他们会凭据来宾的需要，部分菜品会作念真空包装的科罚，而针对一些簇新热菜，有些来宾会提前订好，大除夕今日来取，他们也会提供优质的打包办事。

起头|桂林晚报（记者林扬 刘净伶）

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